Gluten Free Flour bagi Penderita Celiac Disease

Gluten Free Flour bagi Penderita Celiac Disease

Sebelum kita menjelaskan tentang Gluten Free Flour. “Gluten”itu sendiri apasih?

Gluten adalah suatu protein yang terkandung bersamapa tidalam endosperma yang terdapat dalam gandum, gandum hitam, danjelai. Gandum mempunyai kandungan gluten tertinggi. Kata dasar gluten berasal dari glu/glue, yang artinya dalam lem. Gluten ini yang membuat adonan roti atau kue menjadi kenyal dan mengembang karena sifatnya yang kedapudara. Makanan yang mengandung gluten misalnya: roti, kue, donat, mie, pasta, termasuk kue atau biskuit yang dijual di supermarket, pada dasarnya semua jenis makanan yang terbuat dari tepung terigu.

Lalu apa yang terjadi kalau kita mengkonsumsi gluten? Gluten ini bias menempelsepertilem di dalam usus kita. Menurut Bapak Wied Harry, seorang seorang konsultan nutrisi yang telahmenerbitkan banyak buku kesehatan dan resep makanan sehat, untuk dapa tmencerna gluten dengan baik itu dibutuhkan 3 kali siklus metabolism tubuh. Jadi bayangkan kalau kita makan mie ayam 2 mangkok, kemungkinan mie ini baru bias dikeluarkan dari tubuh kita 3 hari kemudian. Singkat kata, gluten ini sulit dicerna, terutama untuk anak-anak karena system metabolism mereka belum sempurnadan juga berbahaya bagi orang yang menderita “Celiac Disease” wah…. Hati hati ya guys.

            Celiac Disease itu apasih? Celiac disease adalah kondisi di mana pencernaan seseorang mengalami reaksi negative terhadap “GLUTEN”. Celiac itu sendiri bukanlah alergi atau intoleransi tubuh terhadap gluten tetapi penyakit ini merupakan kondisi autoimun di mana tubuh salah mengenali senyawa yang terkandung di dalam gluten sebagai ancaman tubuh.Maka system kekebalan tubuh menyerangnya dan mengenai jaringan tubuh yang sehat. Lalu bagaimana cara mengetahui kita penderita“Celiac Disease” atautidak?

Kita dapat mengetahui melalui gejala penyakit Celiac itu sendiri berikut adalah gejala gejala yang akan dirasakan oleh penderita:

·    Sakitpadaperut

·    Perutkembung

·    Turunya beratbadan

·    Kelelahan

·    Muntah muntah

·    Rusaknya Lapisan gigi

·    Sakit pada ulu hati

·    Sakit pada sendi

·    Ruam pada kulit yang terasa gatal dan lecet(dermatitis herpetiformis)

·    Rusaknya kepadatan tulang

      Jika kalian memiliki gejala gejala yang diatassaatmengkonsumsi gluten disarankan untuk periksa ke dokter agar dapat mengetahui anda Penderita “Celiac Disease” atautidak.

Dan jika kalian penderita “Celiac Disease” “jangan bersedih hati dulu guys Karena kita punya solusinya nih agar kalian dapat menikmati makanan yang berbahan dasar tepung tapi tanpa gluten” ya atau bisa kita sebut “GLUTEN FREE FLOUR” ya Gluten free flour atau tepung bebas gluten yang bisa kita temui dimana saja, seperti:

·    Tepung Hunkwe

·    Tepung Maizena

·    TepungTapioka

·    Tepung Kanji

·    Tepung Ketan

·    Tepung Beras

·    Tepung Kacang

·    Tepung Mocaf

·    Dan banyak lagi guys